こんにちは。ニューヨーク在住のりんごです。
夏生まれの私、先日誕生日ディナーと称して以前から行きたかった日本人シェフの新しいフレンチレストラン『Restaurant Yuu』に行ってきました!

Restaurant Yuu
オーナーシェフはマンハッタンの『MIFUNE』で働かれていたようで、この度ご自身のレストランをオープンするとの噂を聞きつけ今か今かと待ちわびていた矢先、今春にお店をオープンされたので意気込んで食事に行くことができました!

アクセス
Nassau Av 駅から歩くこと数分。目の前にはマッカレンパークがあり、賑いのあるストリートにありました。

センス抜群でこだわりが感じられ、落ち着きのある洗練された店内がとっても素敵です。
私達が訪れた時期は、料理は1コースでカウンター席のみでした。
事前に服装について問い合わせましたが「特に指定はない」とのこと。キャップにフーディのカジュアルな装いな方も居たので、そこまで気にしなくて良さそうでした。普段着としては躊躇する装いを楽しむのもこういった機会の一つと考え、私たちは少々ドレスアップして行きました♪
メニュー

まず初めに本日使われる食材の説明をしていただきました。日本から取り寄せた食材もあるそうで、厳選された色とりどりな食材がずらりと並びます。

コースの終盤で提供される鴨のパイは、ペストリーシェフによって毎日デコレーションされているそう。凄く手間暇をかけて作っているのが分かります。まるでアート作品のようです。

指定の時間になると目の前のカーテンが開けられ奥にはキッチンが!目の前で料理が完成されていく様を見ることができ、一層期待が高まります。
最初に出てきたのはこちら。

口いっぱいにコーンの甘さが広がり、夏を感じる一口。

左上から時計周りに、Grapeのタルト、Porkとエンダイブ、Flukeの巻き物。

Ayu, Shiso, Shutou
カリッとした食感と野菜のシャキシャキ感、皮のモチっと感が最高でした。添えられたソースも美味しかったです。

Wagyu, Sauce Bordelaise
私のお気に入りの一皿。ソースに負けないくらい和牛自体の味が濃厚で柔らかくて美味しい!一瞬で食べ終えてしまった…。

Snow Peas, Oysters, Apple
素敵なお皿に盛られてきました。ひんやりとしたジュレにオイスターとリンゴなど。見た目も爽やか、食べて爽やかな一皿です。

Squid, Caviar
イカにキャビアの塩気がベストマッチな一皿。実はこれ、イカそうめんから着想を得ているんだとか。フレンチシェフの手にかかるとこんな雰囲気に変身するんだ~と感心してしまいました。プロの表現力は凄いですね。

Salade Homard
プリプリのオマールエビが美味しいサラダ。

Suppon
トリュフがかかったすっぽんのスープ。

Tomato
甘くて瑞々しいカラフルなトマトにバジルのシャーベット。これも美味しかった!

Sea Bass
ここからは怒涛です。まずはシーバスのブイヤベース。パリっとした皮としっとりした身に濃厚なブイヤベースが美味しすぎる…。でもこのブイヤベース、まだ完成形ではないそうです。これからもっと追求して挑戦し続ける一皿なんだとか。あと料理と関係ないですが、こうやってフレンチを和食器に盛り付けるの美しいなと思いました。

Lamb
嫌らしく無く、でもほんのりとラムっぽさを感じる一皿。お肉は柔らかく、ソースと一緒に食べると上品で美味しかったです。

コースが始まる前に見せていただいた鴨のパイが焼きあがり、客席の前でカットして断面を見せてくれました。
美しい断面…。鴨が美味しそうすぎる…。これも楽しみです…!

Canard
鴨肉が大好きな私は拍手喝采だった一皿。鴨肉の弾力がたまりません。パイは程よい甘さとしっとり感があり、ソースを付けて食べるのもまた美味しい。結構お腹いっぱいになりかけていましたが、おかわりしたい位美味しかったです!

Crown Melon
夏の風物詩メロンクリームソーダから着想を得た一皿。シュワシュワのソースは食べる直線に目の前でかけてくれます。
小さい頃に目を輝かせながらメロンクリームソーダを頬張った経験がある方も多いのではないでしょうか。懐かしい夏の記憶に想いを馳せながら頂く、日本人シェフらしい一品だなあと心が温まりました。

Donut Peach
蟠桃のデザート。こちらも旬の瑞々しいデザートでとても美味しかったです。

後ろのソファ席に移動して紅茶と焼き菓子を頂きました。紅白のお菓子があるのも日本ぽさがあって素敵だなと思いました。器も美しいものばかり。隣は相席?になっていましたが、皆さんリラックスして談笑されているのが印象的でした。とても居心地の良い空間です。
最後お店を出るときに焼き菓子のお土産を頂き、スタッフ皆様からお見送りしていただきました。最初から最後まで徹底されたホスピタリティが凄かったです。
最後に
誕生日にと期待して行きましたがそれを上回る楽しい時間を過ごすことが出来ました!
オープンキッチンでライブ感を楽しみながら、食べるアートのような美しい料理たち。何からインスパイアされたのか、どんな想いで考案されたのか、聞けば聞くほど奥が深い世界なのだなと感じさせられました。
程よく緊張感がありつつも仰々しくない雰囲気で食事出来るのが個人的にとっても好きでした。こういった機会でないと着飾ることが無くなってしまったアメリカ生活で、久しぶりに背伸び出来て楽しかったです。
料理はどれも美味しいうえに、馴染みのある食材が使われていたり、元のインスピレーションをフレンチ風に再現されてて驚きと発見の連続なのも楽しかった一つです。
すっかりファンになってしまった私達はまたいつかの機会に来れたらいいなと思いました。
皆様も何かの機会に行ってみてください!ごちそうさまでした!
Restaurant Yuu
住所:55 Nassau Ave, Brooklyn, Ny 11222
営業時間:
火~土 6pm – 11pm
電話番号:(347) 422-0270
URL:Restaurant YUU | french restaurant (yuunewyork.com)
最寄り駅:Nassau Av